La tendencia de los Flexitarianos: Dietas flexibles

Los flexitarianos son aquellas personas que, si bien basan principalmente su alimentación en verduras, harinas, cereales y legumbres, solo cada tanto, comen algo de carne, como pescado, pollo o también carnes rojas.

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En el marco de una dieta a sólo base a verduras, cereales y legumbres, una mínima porción de pescado, mariscos, pollo o hasta incluso, de carne roja puede ser el paso a una dieta omnívoro, o solo un simple “desliz” periódico, parte de un tipo de régimen que hasta posee un nombre, flexitarianismo.

Los flexitarianos

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Los flexitarianos son aquellas personas que basan principalmente su alimentación en una dieta vegetariana pero que, en diversas ocasiones, comen productos de origen animal.

“No se trata de un vegetariano que transgrede su modelo alimentario, sino una persona que sigue una alimentación basada en productos vegetales, pero tiene pequeños aportes de carne o pescado”. “No todos somos flexitarianos, sólo si la dieta es básicamente vegetariana podemos definir a una persona como tal. El hecho de que este consumo no sea regular ni habitual dentro de una dieta mayormente vegetariana es lo que define a un flexitariano, no lo que come, sino la frecuencia con la que lo hace”, cuenta, por  vía mail Eugenio García González, editor de Flexitariano.org.

El flexitarianismo no consiste en una dieta que implica perder peso, explica García González, sino que es un modelo de alimentación. “Tampoco es una moda; simplemente, el término agrupa a aquellas personas que encajen en este modelo alimentario”. “Una dieta vegetariana es muy saludable, mucho más que una omnívora. Si, además, hacemos pequeños aportes de proteína animal -sobre todo, si cuidamos su procedencia y procuramos que sea de origen biológico-, tenemos un modelo alimentario ideal, más sostenible y socialmente más abierto que el vegetarianismo”.

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